山口県宇部市。才木さんご夫婦に白ねぎをいただく。焼きねぎはねぎの水分だけで蒸されるので旨味が凝縮する。ねぎに豚肉を巻いて焼き、しょうゆ・砂糖・みりんで味付けをした「ねぎの豚肉巻き」をいただいた。