今週は富士山グルメWEEK。馬肉を使った硬い吉田うどんを調査、山梨・富士吉田市の人気店うどん専門店 「はうす」を訪ねた。歯ごたえのある極太麺に生卵・馬肉・きんぴらごぼうなど7種類の具材をたっぷり乗せ、かつおとにぼしダシにみそとしょうゆをブレンドしたつゆで食べる「吉田のうどん」を頂く。全て富士山の伏流水を使っていて、富士の恵みを存分に受けているそうだ。アレンジ料理のリクエストは「お客様に喜ばれてインパクトのあるものを作ってほしい」。