東京ドームとほぼおなじ広さの畑で、1シーズン約100tのサツマイモを収穫する三芳町・はやし園。スタッフの話では「5月から2か月で苗を植える」「寒さに弱いので霜が降りる前に掘り上げる」。収穫した野菜を味わえるレストラン・農園レストラン伊左衛門、ジブリの世界観のような写真で映えるハーブガーデンなども併設している（ジャガイモ・栗なども栽培）。芋掘り体験は一株500円（平均約2kg）。軍手・袋も購入可能。収穫したサツマイモは土をはらい新聞でくるみ段ボール箱に入れて常温で熟成する。おいしさのヒミツは、この地域の土作りにもある。世界農業遺産にも認定された、武蔵野の落ち葉堆肥農法（平地林の落ち葉を発酵させて堆肥にする）がそれ。肥えた土からうまれた紅あずまの焼きいもは「大地の味がする」と試食した横山。さて、いも街道では、はやし園のみで生産されているいもがある。その名前とは一体何か。人気のカフェのサツマイモランチも、あわせて紹介する。
住所： 埼玉県入間郡三芳町上富1003