きょうの料理のツボは、職人技で節約食材をごちそうにすべし。ポリ袋の中にちぎったはんぺん（1枚）、水切りした豆腐（木綿、1／2丁）、片栗粉（大さじ1・1／2）、塩（小さじ1／4）、マヨネーズ（大さじ1）を入れて混ぜ合わせる。小口切りの万能ねぎ（2・1／2本）を入れて混ぜる。袋の角を切り、一口大の大きさに成形し、サラダ油（大さじ1）を入れたフライパンで焼く。