「リストランテ アクアパッツァ」の菰田さんが「ひきわり納豆とモッツァレラの巾着包み焼き」のレシピを紹介し、相葉が実践した。たれ、からしと混ぜたひきわり納豆に細かくカットしたモッツァレラチーズを加えて混ぜる。めん棒で伸ばした油揚げに具材を詰めてつまようじでとめ、オーブントースターで焼く。生クリーム、アンチョビを鍋でひと煮立ちさせ、巾着にかける。