早朝4時から高橋さんの作業は開始する。生地の仕込みは前日の営業後から行っている。使っているのはすいとん粉。作った生地は冷蔵庫で一晩熟成させる。寝かせることでモチモチ感とコシがアップする。この生地を開店の直前に湯がいていく。料理の名前はひっつみ。ここでクイズ。高橋さんがひっつみを大きくした意外な理由は？
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「ひっつみ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月19日放送 19:00 - 20:00 テレビ朝日
- 朝メシまで。（朝からなぜ並ぶ？全国謎の行列朝市メシSP）
- 高橋さんがひっつみを大きくした意外な理由は？正解は面倒くさいから。ひっつみに合わせた自慢の出汁はトリプルスープ。あさ5時半に開店しお客さんが次から次へと増えていった。
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