山崎育三郎の人生最高の一品を紹介。二品目は「愛し愛された ひつまぶし」。名古屋にある「ひつまぶし花岡」は2015年創業のひつまぶし専門店。国内外問わずその時期においしいうなぎを厳選。企業秘密の焼き台でうなぎを焼き上げ、創業以来継ぎ足しの2日間煮込んで寝かせたタレにつけたうなぎはパリパリの食感。シメは梅茶漬けでいただく。梅干しのクエン酸とうなぎのビタミンは疲労回復に効果的で実は相性のいい食べ合わせとのこと。