国内外で約100店舗展開する「名代 宇奈とと」は、うな重が1060円、うな丼は640円など。うまい早い安いをコンセプトにしたうなぎのファストフード。一般的にはうなぎは串にさして焼いていくが、宇奈ととでは独自に開発した網焼き器を使用し炭火で焼いている。網目や焦げ付きのあとが目立たない。網の特徴は、簡単に裏返しやすい。お客の回転率を上げることも安さを保つ生命線。調理のスピードも重要。焼き上がりまで4分52秒。その間、店員は網焼き器を開いたり閉じたりひっくり返しを繰り返した。ひっくり返した数は40回。ひっくり返しを繰り返すことで全体に火が入り焦げ付きにくくなる。調理未経験でも約1週間でできるという。工場では、うなぎを捌き蒸すなど下ごしらえしている。多い日には1日1000食以上提供するという。姉妹店ではお手頃な価格で様々な食べ方を楽しむことができる。名代 うなまる酒場は、980円でひつまぶしが食べられる。
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「ランチひつまぶし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月10日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- うなぎは抗酸化力があるビタミンA・ビタミンEが多く、身体の代謝を助けるビタミンB郡も多いため疲労回復に有効。たんぱく質が豊富でエネルギーが高いので、身体づくりやエネルギー補給にも合っている。角上うなぎおにぎりは通常のおにぎりの2倍ほどの重量があり、猛暑に人気のうなぎをテーマに商品化した。井上咲楽は、うなぎはふわふわでなかにタレが染み込んでいるからすごくおいし[…続きを読む]
- 2025年6月30日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 目黒区のうなぎ専門店には午前中から行列が。今年は6月下旬から客が殺到している。番組は1000円以下のうなぎを調査。名代うなまる酒場新橋店のひつまぶしはランチ限定で980円。系列グループの宇奈ととのノウハウが生かされている。資さんうどんのミニうな丼は840円。角上魚類草加店の角上うなぎおにぎりは450円。
- 2025年6月19日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- この暑さで早くも食べたくなるのがウナギ。都内で1000円以下で食べられる店を探した。東京・目黒区の「八ツ目やにしむら」では、例年に比べてウナギの注文が2割増しになっているという。八王子市の「のんでっ亭」はウナギ丼が880円。やすさの理由は、中国産。国産より3～4割は安いと店主は言う。港区の「うなまる酒場新橋店」はひつまぶしが980円。店では職人がいなくてもス[…続きを読む]
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