他にもこんな番組で紹介されています…

2024年6月15日放送　1:58 - 2:23　NHK総合

えぇトコ大河ドラマ「光る君へ」SP 歌でたどる びわ湖の旅

2人が向かったのは高島市の料亭で伝統の食材を使った料理をいただく。大きな窓から吸い込まれそうな琵琶湖の青。ここでふなずしを使ったパスタをいただいた。チーズっぽいのはふなずしだ。平安時代にも食されていて朝廷にも献上されていた。

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2024年5月16日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチ愛でたいnippon

琵琶湖の名物といえば、「ふなずし」。琵琶湖周辺では古くから発酵食品が作られてきた。琵琶湖の北に海外の有名料理人が訪れる料亭がある。注目されているのが、発酵をいかした創作料理。料理人の徳山さんは「ふなずし」などの発酵食品を誰でも食べやすいようにアレンジしている。例えば、ふなずしに白ワインジュレとフレッシュチーズをアレンジ。発酵の風味に爽やかさを加え、酸味や香り[…続きを読む]

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2023年10月20日放送　7:45 - 8:00　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（ニュース）

埼玉県の自虐ネタで話題になった映画「翔んで埼玉」の続編が来月公開される。公開を前に作中でこき下ろされる埼玉県と滋賀県の知事に出演者たちが謝罪するイベントが昨夜開かれた。大野知事は「映画ゆかりのところに来てもらいたい」などと言い、三日月知事は「琵琶湖tや近江牛など関連する観光商品などで経済効果もうみだしていきたい」などと話した。

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2023年8月2日放送　13:10 - 14:00　NHK総合

列島ニュース（大阪局 昼のニュース）

琵琶湖を望む近江八幡市で漁業まつりがおこなわれた。きのうは、西方寺で法要が営まれ、ニゴロブナ・ゲンゴロウブナの稚魚を放流した。ニゴロブナは、ふなずしにも使われる。

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