山梨県の北東部にある小菅村。古菅一芳さんは山梨県でご当地サーモンを育てている生産者のリーダー。キングサーモンとニジマスを掛け合わせたご当地サーモン。この養魚場では約2万5000匹を育てている。古菅さんは水質が良い天然の川から水を養魚場に吹き込んでいる。流れ込む水が多ければ多いほど水質がキレイに保たれ、また、サーモンは流れによって運動になるので元気に育つ。そのため古菅さんはなるべく流れが良くなるように水の通り道に溜まる落ち葉を毎朝キレイに取り除いている。エサにもこだわりが。Q.エサに使われている山梨県ならではのものとは？正解：ぶどうの皮。赤ワインを製造するときに出てくる果皮を粉末にしてエサに練り込んでいる。抗酸化作用があるポリフェノールで魚の鮮度が保たれやすくなる。エサをあげるも食べてもらえず。とてもデリケートなサーモン。冬は寒くなってもっとエサを食べなくなる。そのため出荷できる大きさになるには丸3年もかかる。古菅さんが丹精込めて育てたサーモン。その繊細な味を感じるには刺身がオススメ。「口に入れた瞬間に味わいが広がる。臭みとか全くない」とコメント。
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「ぶどう」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月22日放送 1:55 - 3:25 テレビ朝日
- Get Sports舞台裏に密着 MLBで活躍する日本人スタッフ
- MLBで活躍する日本人スタッフの舞台裏に密着取材した。現在レイズで日本人選手はプレーしていないが、アスレティックトレーナーの福田紳一郎さんが所属している。福田さんは、選手に鍼治療も行っている。福田さんはアメリカの鍼灸師資格を取得していて、2014年にレイズに入団した。レイズにはマッサージセラピストの渡邊誉さんや、アスレティックトレーナーの神谷努さんも所属して[…続きを読む]
- 2026年6月10日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！なぜ？何だ？
- アヲハタでは、フルーツを濃厚果汁に漬け込んでいるため、凍らせてもやわらかく仕上がるという。「くちどけフローズン」のいちごはぶどう・レモンの果汁、洋梨・アプリコット・白桃はりんご・レモンの果汁に漬け込んでいる。去年、くちどけフローズンの累計販売は5億円を突破した。
- 2026年6月9日放送 20:54 - 21:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団出張！なんでも鑑定団
- 今回の舞台は茨城県牛久市。市のシンボル、牛久大仏は高さ120mで、ブロンズ製の立像として世界一を誇る。「牛久シャトー」は日本初の本格的ワイン醸造場。明治時代からぶどうの栽培から瓶詰めまで一貫して行っていた。現在建物は国の重要文化財に指定されていて、旧貯蔵庫はレストランに改装されている。アニメ「ラブライブ！スーパースター！！」で主人公たちが牛久の町を探索するシ[…続きを読む]
- 2026年6月9日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！再開発で進化中！新宿駅ナカ達人激賞グルメは？
- 魅惑の背徳感部門1位は「祇をん ににぎ ニュウマン新宿店」の「祇園ぽっちり」。舞妓が身につける帯留「ぽっちり」をモチーフにした、5種類の果物が入ったフルーツ大福だという。また、季節限定で「パインの福」や「ブルーベリーの福」も販売している。
- 2026年6月6日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューンライバルたちが本当にすごいと認めた商品は？同業他社がガチ採点！グミライバル番付
- 第11位はUHA味覚糖の「忍者めし 巨峰」。忍者の携帯食「兵糧丸」をイメージした商品で、ハードな食感にこだわっている。同業者からはコーティングの技術に高評価が集まった。
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