秋の味覚きのこも一工夫加えるだけでおいしさを増す方法がある。ホクトできのこの研究をしている大内部長によると、きのこの多くが日光に当たらない室内栽培をしていて調理前に約10分間日光にあてるとビタミンDが5～10倍に増、時間がたっても栄養素はそのままということ。保存が決まっている場合は買ってすぐ冷凍保存がおそすめ、うま味がでやすくカットして冷凍された商品もあるということ。野菜ソムリエ根本早苗さんによるとぶどうの冷蔵方法は白い粉（ブルーム）が落ちると傷みやすいため冷蔵前に洗うのはNG、巨峰などの大粒のものは枝を残し1粒ずつ切り離しキッチンペーパーを敷いた容器に並べて冷蔵庫に保存と1週間程度保存可能、洗うのは食べる直前にするということ。
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「ほほえみごはん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月5日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- 切り餅冷凍保存ありなし「正しい＆便利な保存方法」。サトウ食品の浅川さんは「（個包装の切り餅をそのまま冷凍庫に入れるのは）当社としてはなし。冷凍保存せずに常温で2年間保存することができる」と回答。サトウ食品では個包装のながモチフィルムが中の酸素を吸収しつつ、外部からの酸素の侵入を防ぐため、常温での長期保存が可能になっている。一方で食材の冷凍術などを発信するウェ[…続きを読む]
- 2025年12月18日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- 今回は冷凍食品のトレンドや年末使える冷凍術などを紹介する。今年の冷凍食品トレンド大賞の10位は「冷凍ラーメン新商品続々」。7位「ローソン冷凍おにぎり本格展開」。賞味期限が長く食品ロス削減につながるほか、作り置きをすることで製造コストが抑えられ価格を安く販売できるとのこと。3位「大阪・関西万博 冷凍関連パビリオン」。冷凍ご飯を自動調理するロボットなど進化した冷[…続きを読む]
- 2025年7月10日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- ニチレイフーズの社員に自宅で実践している食材の冷凍保存術を調査。
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