モダン焼きはソースがかかったモチモチの食感の焼きそばとふっくらしたお好み焼きの生地にのせた料理。なぜモダン焼きなのか？そのモダン焼きの元祖の一つぼてぢゅうは盛りだくさん焼きから文字を取ってもだん焼きになったという。きっかけはまかないで、別々のメニューだった焼きそばとお好み焼きをたまたま組み合わせてできたもので、盛りだくさんに見えたことがもだん焼きに。当時店の常連だったのはタカラジェンヌ。モダンガールの象徴だった彼女たちにあやかってカタカナのモダン焼きになった。