きのこマイスター・木田さんがMXフラクションを効率よくとれるまいたけ料理を伝授。作るのは「まいたけのさっぱり水餃子」。MXフラクションは細かく刻むと溶け出やすくなるという。調味料・青じそと一緒に混ぜて餃子の皮で包み茹でたら完成。