野菜の肉巻きを作る。まずはにんじんを細切りにし、えのきの石づきといんげんのヘタを切り落とす。にんじんといんげんはレンジで加熱する。豚バラに塩・こしょうで下味をつけ、にんじん、インゲン、えのきを豚バラで巻く。フライパンにサラダ油を引いて焼いていく。具材に火が通るまで焼いたら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮詰める。焼けたら半分にカットし皿に盛り付け煮詰めたタレをかけたら完成。
栗原が黒酢ダレを使った味変レシピを紹介。黒酢にしょうゆ、オイスターソース、砂糖、片栗粉を混ぜ、具材に火が通るまで焼いたら黒酢タレを加えて転がしながら焼く。最後に、半分にカットし皿に盛り付けたら完成。さっそくさん人で出来上がった料理を実食した。