「まるでイカ」について、あづまフーズ販売事業本部・伊藤恭介さんは「主原料はこんにゃく粉であえて無味無臭でつくっている」と説明。三重県の食品メーカー・あづまフーズが開発したシーフードで、サーモンやマグロなど見た目をよく似せた商品を作っている。スルメイカの漁獲量は2000年代に減少傾向に転じ、おととしは2万1248トンとピーク時の約30分の1まで減少。