島根県江津市にある「CURRY＆BEER 山椒魚」にやってきた学くんと航くん。江津市のブランド豚「まる姫ポーク」を使用し、スパイシーに仕上げた「ポークビンダルーカレー」（1，320円）など15種類以上のスパイスをきかせたカレーが人気の店。中でも全国3位に輝いたカレーが「ビールマトンキーマカレー」（1，480円）。各地のご当地カレーを競うイベント「全国ご当地カレーグランプリ」で3位となった。本来捨てるビールの麦芽カスをエサに育てた羊がビールマトン。地元のビール醸造所では麦芽カスの利用法がなく、年間約25トンが廃棄されていたが、それを有効活用しようと始まったのが羊へのエサ化。いまでは麦芽カスのすべてをエサに利用し廃棄量を減らすことに成功している。ビールマトンは栄養価が豊富でニオイが少なくさっぱりした羊肉となる。今回の店主のリクエストはギョーザ好きに合わせ「ビールマトン×島根食材 トップオブギョーザ」。