下茹でした皮に重しを乗せて焼くのが今治焼き鳥。余分な脂が押し出され外はカリカリ、中はふっくらした仕上がりになる。アイザックくんは皮を食べ「今まで食べた中で一番の皮」などと話した。今治市は商業の街、せっかちな商売人のために始めたのが鉄板スタイルだった。ねぎまは、まる屋の場合鉄板で焼いたあと炭火でじっくり火を通している。別れ際、圭子さんはまる屋のタレをプレゼントしてくれた。
住所： 愛媛県今治市旭町4-3-32
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「まる屋」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月23日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに？＆日本の人気商品を世界へ！＆ニッポン行きたい人応援団合体SP（ニッポン行きたい人応援団）
- バツラフさんとアイザックくんは、愛媛・今治市にやって来た。今治市はかつて人口あたりの焼き鳥店の数が日本一だった。今治焼き鳥は唯一無二の焼き方をするという。バツラフさんらは「まる屋」を訪れた。まる屋は「やきとリンピック」で今治代表。海外のイベントにも参加している。
- 2025年3月27日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！愛媛県民の熱愛グルメ極
- 愛媛県今治市の新味鳥で、お客や店主にインタビュー。今治焼き鳥は、鉄板で焼くのがルールで。タレで食べるのがスタンダード。今治市では焼き鳥店の約半数が、鉄板串なしスタイル。今治焼き鳥を考案した、五味鳥の中川さんにインタビュー。
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