後攻・福島良篤が、クッカー近藤千尋をリモート。水を張った小鍋に出汁用の昆布を入れ弱火にかける、オクラはヘタをカットし半分にする。にんにく、長ねぎ、生姜をカットし片手鍋へ、八角と花椒を加え油をひたひたに入れ中火にかける。昆布の鍋を沸かし、オクラを加え塩を適量。沸いたら昆布を取り出し、火を弱める。オクラを撹拌用のカップに移し、鍋に鰹節を加え火を止めザルで濾す。オクラに出汁と調味料を加えペースト状になるまで撹拌し、冷凍庫で冷やしておく。にんにくの鍋の火を止め、唐辛子パウダーを加え軽く混ぜたら辣油は完成。ヘタを落とした茄子はピーラーで皮を剥く。ここでシェフタイム、天ぷらの衣液を作り戻っていった。茄子は縦横四等分にカットし小麦粉を付けて、福島の作った衣を付け揚げていく。みょうがをカットしつつ、調味料を合わせて火にかけタレ作り。さらに揚げている茄子にごま油をかける。タレをご飯にかけ揚げた茄子を盛り、さらにタレを回しかけみょうがと青じそを散らせば出来上がり。豆腐に冷やしておいたオクラのとろろをかけ、練り梅を乗せる。最後に手作り辣油を器に注げば完成。
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「みょうが」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月20日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビめざましじゃんけん
- めざましじゃんけんで佐々木蔵之介さんはパーをだした。佐々木さんは「けさおそうめんをいただいてきた。大葉、しょうが、みょうがをいれました。みなさん何入れますか？」などと話した。
- 2026年8月19日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（オープニング）
- 今週の担当は滝沢カレン。ゲストはウエンツ瑛士。今週のテーマ食材は「乾麺」。今日は黄エンドウ豆100％のグルテンフリーパスタを使う。ゲストの好きな食材が詰まった冷蔵庫から、豚バラ肉・大葉・みょうがを選んだ。今日のメニューは「大葉とみょうがの冷製豚しゃぶパスタ」。
- 2026年8月19日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 厳しい暑さに食べたくなるのがひんやりグルメ。今回は感動するほど冷たい、一風変わったひんやりグルメが味わえるのは虎ノ門ヒルズに入る34店舗が参加する「TORANOMON COOL SUMMER 2026」。アジョシ虎ノ門の「京都冷麺～かき氷仕立て～」は注文を受けてから製麺し、賞味期限は約5分。自家製麺に合わせるのは黒毛和牛のすね肉と京野菜を炊き込んだ黄金スープ[…続きを読む]
- 2026年8月18日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 新宿にある宮崎県アンテナショップにある「宮崎風土 くわんね」では宮崎県の郷土料理「冷や汁定食」が人気。多い日には1日100食近くが出るほど。カツオ・サバ・イワシの冷たい味噌出汁、具材は豆腐・きゅうり・みょうが。冷や汁はもともとは宮崎県の農家の人たちが熱い農作業の合間に手軽に食べていたもの。酷暑のいま、冷や汁が注目されている。
- 2026年8月12日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長野博の食king
- 「甘酒冷や汁」を作る。きゅうりを塩もみする。鯛をしょうが・調味料で漬ける。青じそ・みょうがを千切りにする。調味料・出汁・甘酒を混ぜて、水切りした木綿豆腐・きゅうりを加える。器にご飯・鯛・青ねぎを盛り付ける。冷や汁を添えたら完成。
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