刺激的な辛さでごはんが進む麻婆豆腐。ここ最近、豆腐の価格に変化。豆腐の価格がジワジワと高値に。創業140年を迎える豆腐の老舗も来月1日から焼豆腐やおぼろ豆腐などの価格を30円値上げ、食卓への影響が大きい絹豆腐や木綿豆腐の価格は、据え置くという。原因は、中東情勢の悪化。豆腐の容器やフィルムなどの原料となる石油製品「ナフサ」の価格が高騰。容器の価格が大幅に上がるだけでなく、今後必要な量を供給できなくなる可能性があると仕入れ先から通知が来ているという。販路拡大に活路を見出す豆腐メーカーも。紙の容器に入った豆腐は、原油高の影響は現状ほぼ受けず国内だけでなく海外への輸出も積極的に行うほか、カロリーを気にする人などに向け、罪悪感のない豆腐スイーツなど新商品を販売。
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