めかじきの甜麺醤炒めを調理。めかじきの表面の水気を取り、4～5センチに切って塩で下味をつける。ピーマン・赤ピーマン・玉ねぎを切る。めかじきに片栗粉をまぶして焼き、野菜を加えて油をなじませる。酒を加えて弱火で3分蒸し炒めにする。甜麺醤・おろししょうが・おろしにんにく・しょうゆで作ったたれを加え、炒め合わせる。ズッキーニに塩をして軽くもみ10分おいて、水気を絞りごま油・青じそと和える。黒酢・しょうゆ・ミニトマト・万能ねぎをあわせ、絹ごし豆腐にかける。
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「めかじき」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月19日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- ひるまえほっとかんたんごはん
- 「めかじきの甘塩ソテー ざくざくトマトソース」の作り方。トマト、アボカドは1cm角に切る。トマト・アボカド、たまねぎのみじん切り、塩をよく混ぜ合わせ、5分ほどおく。めかじきをフライパンに入れ、砂糖・塩をふり全体になじませる。そのまま5分ほどおき、両面を焼く。焼きあがっためかじきに、たっぷりのトマトソースをかける。
- 2023年9月6日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- めかじきのシチリア風ソテーのレシピを紹介。まずはフルーツトマトを湯むきしたら、種を除いて1センチ角にカット。玉ねぎをみじん切りしたら、めかじきの切り身に塩を振ってオリーブ油で両面に焼き色を付ける。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、野菜を加えれば完成。
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