五郎島金時の生産者・河二さんのもとに訪れた。この地は砂丘地で作るので水分の少ないサツマイモができるとのこと。砂地で育つため肌艶がよく鮮やかな色合いになる。有限会社かわにでは自社で生産したイモの加工を行っており、焼き芋は上品な甘さがある。規格外品の焼き芋はペースト状に加工しスイーツを販売している。こうして河二さんは五郎島金時の魅力を発信していることからミスター五郎島金時と呼ばれるようになった。家庭で作る料理で五郎島金時のポテトサラダ、めった汁を紹介した。サツマイモは河二さんの家庭を支えてきた食材だった。この後は河二さんの苦い経験と、金沢のイタリアンシェフが五郎島金時を使用した新作に挑戦する。
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「めった汁」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 地域により入れる具材が異なるとん汁。ただ、違いは具材だけではなく北海道出身の方からは「東京に来たらみんな『とん汁』っていう。いまでも家族は『ぶた汁』って言う」との声が。さらに飲食店で働いていたという人からも「とん汁を頼まれる時に『これってぶた汁ですか？』って聞かれてビックリした」という声も。スタジオの東京出身・竜星さんは「とん汁」、滋賀出身・八木さんは「ぶた[…続きを読む]
- 2024年11月7日放送 20:00 - 21:00 テレビ朝日
- 林修の今知りたいでしょ！（日本全国No.1 朝メシGP）
- かぜをひく人がが少ない都道府県3位の沖縄県で朝からよく食べられているのはもずく。沖縄はもずくの一大産地で、沖縄の人は天ぷらや炊き込みご飯などにして食べている。2位の石川県でよく食べられているのはめった汁。さつまいもや大根などの根菜類を使った具だくさんの豚汁。鎌田さんはさつまいもは食物繊維が豊富で腸内環境を整え免疫力がアップすると話した。
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