天野は「小麦を作るだけでも大変だけど、品質を保つための最新技術もすごかった」などとコメントした。スタジオでは国産小麦を使ったパンを試食。天野は「もっちりだけど、耳の部分が薄く、カリッとしている」などとした。同じ品種でも、環境や肥料などの育て方で成分が大きく変わるそう。井狩さんは自分たちで育てた小麦をブレンドして品質を安定させることで、パンメーカーにも安心して使ってもらえるようになったという。地域で穫れた小麦の特徴を活かしたパン作りは各地で進んでいる。スタジオでは東北地方の小麦「もち姫」を使った食パンを試食した。天野は「めっちゃしっとり。もっちりしている」などと話した。