発酵性食物繊維が多く含まれている食物は多様となっている。青江さんによると1日5g以上が適量という。もち麦ごはんは1杯で3.5gを摂取できるという。ラーメンは3.1gだが塩分と相談しながら摂取することが望ましい。主食に発酵性食物繊維が入っているのが望ましい状況という。ここで問題 発酵性食物繊維を増やせるのはどれ？A：炊きたてをすぐに食べる B：おにぎりにして昼に食べる C：冷凍しておいてリゾットにして食べるから選択。正解はB：おにぎりにして昼に食べるで、炊きたての御飯を冷ますと米は発酵性食物繊維の側面が出るのだという。普通の白米でも炊きたての状態は発酵性食物繊維が1.5gなのに対し、冷ますと2.25gまで増加するという。また、冷凍してもリゾットにするなど温めると発酵性食物繊維は減るのだという。一方で冷めたご飯を温める時は電子レンジで温めることが望ましいといい、食品の内部から急速に温められることで比較的発酵性食物繊維の数は減らないのだという。短鎖脂肪酸が体で作られているかはお通じから把握することもできるという。
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「もち麦」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月6日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- コメの高騰を受けコメに代わる商品やアイデア商品が多く登場する減少が「米フレーション」。栄養価が高くかさ増し需要で人気となったもち麦は去年の同時期に比べ売上が約1.5倍になったという。ローソンではお米と麺類を組み合わせたよくばり合体メシシリーズが発売から3か月で約200万個販売された。お米関連で炊飯器の売上も伸びており、ここ最近は美味しく食べたいと高級モデルを[…続きを読む]
- 2025年6月2日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- かさ増しに活用されるもち麦は大麦特有の強い香りを抑える工夫などがされて誕生したもの。もち麦は米に比べてより多くの水分を吸う性質があり、炊くと2.5倍の大きさになる。もち麦をほぼ毎日使っている今村さん宅では、米
1合（150g）に対してもち麦を50g入れて炊くと1.5合くらいまで増える。 - 2025年4月19日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本くらしり
- 東京・北千住のスーパー。お米コーナーに米と並んで置かれているのが「もち麦」。お米の高騰でもち麦に注目が集まっているという。値段は半額以下だという。こちらのスーパーではお米の価格が高騰した昨年秋ごろからもち麦の売上が2倍近くまで増えたという。管理栄養士の牧野さんによれば、炊くともち麦は2.5倍ほどになるという。牧野さんによれば米ともち麦の比率は6対1くらいが食[…続きを読む]
- 2024年9月10日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，ニュース関心度ランキング
- JA全農あおもりは流通価格の基準となる新米の概算金を示し、過去20年で最大の価格となるなどコメ騒動は落ち着きを見せていない。沖縄県では観光客が米を買って帰ることや県外からの注文の殺到から米不足が懸念されるという。コメの安定供給は10月中旬以降にずれ込むという。
一方で「かさ増しごはん」で検索する動きが見られ、もち麦などを使っているとの声が聞かれている。料理[…続きを読む]
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