東京農業大学で、水田を管理している造園科学科の学生らにインタビューした。東京農業大学の敷地面積は東京ドーム約3個分で、学生数は約1万3000人。東京農業大学の研究棟では約4000人の学生が食の最前線を研究していて、一般人は立入禁止。横井時敬は、東京農業大学の初代学長。研究棟には、87部屋の研究室がある。農業大学を舞台にしたマンガ「もやしもん」は、累計発行部数900万部。