やまか食堂に到着したものの14時に閉店していた。明日に持ち越しということで翌日11時に再度やまか食堂を訪れた。1960年創業で、ラーメンは自家製の手打ち麺。チャーシューは切ったものを焼いて香りを出して乗せる「チャーシューメン」は850円。豚肉のリブロースの柔らかい部分を厳選し特性のにんにく醤油だれで煮込んだ「焼き肉丼」は900円。店で料理に使う野菜の半数が自家栽培。65年前に飲食店が無かった昭和村に裕美子さんの母親がオープンしたお店で、美紀夫さんは役場職員で退職してから手伝っているという。昭和村で愛される分厚い煮込みかつ丼とは？