尾道市のお宅では、レモンイカ天をくだいて、サラダにのせる。なぜ広島県はイカ天大国になったのか。イカ天は尾道発祥だとのこと。江戸時代後期の北前船の時代だとのこと。尾道は瀬戸内海の交通の要衝として物資が大量に集まる場所だった。北海道でとれるスルメイカが尾道で大量に売買された。尾道で流通するスルメイカは乾物のみだった。のしいかが普及した。戦後にはのしいかを天ぷらにしたイカ天が誕生。鉄ぱん屋 弁兵衛 八丁堀店へやってきた。イカ天なしとイカ天ありを作り、実験。客の男性は、どちらに入っているかどうかすぐにわかった。