食堂とだか店主・戸高雄平さんが「白滝と海鮮のペペロンチーノ」を紹介。スナップエンドウ・菜の花を1％の塩を加えたお湯で下茹でする。フライパンにごま油・ニンニクみじん切り・鷹の爪を入れて火にかける。スナップエンドウ・エビを食べやすい大きさに切る。フライパンに干しエビ・エビ・イカを加えて炒めて、一旦お皿に取り出す。同じフライパンで刻んだザーサイを炒め、下茹でした白滝を加えて炒める。海鮮と野菜を戻し入れて炒めあわせる。粉末出汁パックの中の粉末出汁を入れて塩で味を整える。器に盛り付けて万能ねぎを散らしたら完成。