りんごを1cm角に切りホタテと炒める。酒・みりん・砂糖・ごま油・にんにく・しょうが・青ねぎを加えしょうゆを2回しいれる。しょうゆがりんごの甘さを引き立てる。玄米と混ぜご飯にし握るとりんごとホタテのおにぎりの完成。