「キムチときのこの炊き込みご飯」「りんごと白菜のコッチョリ」を調理。生しいたけをかさは薄切り、軸は小口切りにする。豚バラ肉に酒・しょうゆを揉み込み、米を洗って30分間水に浸して水を切ってごま油をまぶす。豚バラ肉・キムチを加えて混ぜ、きのこ類と塩水を入れて白米と同じように炊く。白菜を食べやすい大きさに切り、軸はそぎ切りにしたら軸と7割程度の塩を入れて混ぜる。葉と残りの塩を入れて全体に混ぜ、ラップをのせて重しをして40分間おいて、途中水が出ていたら一度上下を返す。出た水を2割程度残して捨てる。りんごは半分を皮ごと食べやすい長さの細切りにし、残り半分は皮ごとすりおろす。おろしたりんごを白菜に加え、粉とうがらし・しょうが・おりしにんにくなどを入れて混ぜ、細切りりんごを入れて和える。