旬食材楽しむ新常識ありなしを調査。新米を炊飯器で炊く前に十分水に浸すのは「なし」とのこと。新米を長時間水に浸すと水を吸収しすぎて食感を損なうという。柿を炒めて食べるのは「あり」だという。生のまま食べるより栄養が摂れるという。柿と鶏肉のソテーは鶏肉の皮面と柿を5分、裏返してさらに3分焼き、塩コショウをすれば完成。柿は加熱すると血流改善に効果的なシトルリンが生の時の約2倍になるという。水分が減ることで甘みが凝縮しとろっとした食感も楽しめる。りんごをカットした後の変色防止に砂糖水は「あり」。砂糖がりんごの切り口をバリアし酸化を防ぐので変色防止になるという。便秘解消のためサツマイモだけを食べるのは「なし」。サツマイモはりんごなど水溶性食物繊維を含んだ食材と一緒に食べるのが良いという。乾燥シイタケは常温の水で戻しがちだが、冷蔵庫に入れ冷たい水で戻す方が「あり」。乾燥シイタケの旨味は冷水でじっくり戻した時に一番生成されるという。加熱調理の際、グアニル酸が増加するという。マイタケの根元は調理時に切り落とすのは「なし」。スーパーなどで売られているマイタケは基本的にすべて食べられる。
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「りんご」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 辛酸冷麺についてトーク展開。杉浦さんは「トムヤムクンベースだから知ってる麻辣湯の味じゃないのかな。食べたいですね」と話し、朝日さんは「AFURI冷やし柚子辛紅らーめんが気になる。結構辛そうに見える」と話した。自宅でも辛酸冷麺が楽しめる。日清食品チルドから「ガチ中華の一品 冷し麻辣麺 2人前」が出ている。豆板醤とラー油の後引き辛さがクセになる醤油だれと香醋の酸[…続きを読む]
- 2026年7月7日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
- X秒後の新世界七夕に知りたい新世界
- 日坂春奈さんと戸高雄平さんが、30分間でそうめんの新レシピを何品開発することができるか対決した。戸高さんがいくらというお題から、そうめんの塩昆布和えイクラのせを調理した。日坂さんがピザチーズというお題から、キムチナポリタンを調理した。スタジオで出演者らが、パイナップルのエスニックそうめんなどを試食した。
日坂さんがたくあんというお題から、アボツナそうめんを[…続きを読む] - 2026年7月2日放送 20:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち飲食部門 世界空港ランク4位 新千歳空港 34食 弾丸爆食ツアー
- フードコートのおすすめは昭和31年創業の名店「松尾ジンギスカン」。ここは味付けジンギスカンの代名詞。りんごや玉ねぎ、ショウガ、数十種類の香辛料をブレンドした秘伝のタレで味付けした羊の肉は焼き、野菜はそのタレで煮るのが松尾流。看板メニューは特上ラムジンギスカン定食。厳選された生後1年未満のラムは脂身が少なく柔らかい。他にもマトンジンギスカン定食は引き締まった肉[…続きを読む]
- 2026年7月2日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイン本場ドルチェ巡りミステリーツアー
- ナインティナインらはゴチの合間にドルチェツアーへ。一行はイタリア人なら知ってて当たり前のクイズに挑戦。日本に残ったゴチメンバーにもクイズ。「イタリアの家庭でよく使われるこちらのお鍋 一体何に使うでしょう？」。正解は「アスパラガス専用鍋」。佐野勇斗・白石麻衣・せいや・倉科カナが正解し、1ポイントずつ獲得した。クイズの結果、岡村隆史・仲里依紗・竜星涼・劇団ひとり[…続きを読む]
- 2026年7月2日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（青森県平川市）
- 青森県平川市でご飯調査。リンゴ畑が広がる平川市は農作業の合間に畑でバーベキューをする文化が根づいており、名物はサガリという横隔膜付近の肉で、このあたりでは平川サガリとして親しまれる。
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