旬食材楽しむ新常識ありなしを調査。新米を炊飯器で炊く前に十分水に浸すのは「なし」とのこと。新米を長時間水に浸すと水を吸収しすぎて食感を損なうという。柿を炒めて食べるのは「あり」だという。生のまま食べるより栄養が摂れるという。柿と鶏肉のソテーは鶏肉の皮面と柿を5分、裏返してさらに3分焼き、塩コショウをすれば完成。柿は加熱すると血流改善に効果的なシトルリンが生の時の約2倍になるという。水分が減ることで甘みが凝縮しとろっとした食感も楽しめる。りんごをカットした後の変色防止に砂糖水は「あり」。砂糖がりんごの切り口をバリアし酸化を防ぐので変色防止になるという。便秘解消のためサツマイモだけを食べるのは「なし」。サツマイモはりんごなど水溶性食物繊維を含んだ食材と一緒に食べるのが良いという。乾燥シイタケは常温の水で戻しがちだが、冷蔵庫に入れ冷たい水で戻す方が「あり」。乾燥シイタケの旨味は冷水でじっくり戻した時に一番生成されるという。加熱調理の際、グアニル酸が増加するという。マイタケの根元は調理時に切り落とすのは「なし」。スーパーなどで売られているマイタケは基本的にすべて食べられる。
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「りんご」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月3日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！
- 新宿三丁目駅から徒歩1分、TASTE THE WORLDを訪れた。ルーマニアの朝ごはんを紹介。ママリガはルーマニアの主食で、目玉焼きやソーセージと共に食べる。台湾の朝食は専門店や屋台で好きなものを選んで食べる。2か月ごとに期間限定メニューを販売しているという。
- 2026年1月31日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 今回の食材はほうれん草。ビタミンC、鉄分などの含有量は野菜の中でトップクラス。しかし子どもが嫌いな野菜ランキングでは上位に入ることも。子どもでも食べられるほうれん草を作りたいと立ち上がったのが名人・大竹さん。甘さで感動するほうれん草を目指し10年以上研究を重ねついにたどり着いたのはレジェンドほうれん草。糖度13度を誇る。
- 2026年1月31日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダコレうまの旅
- 蜂の家を紹介した。ビーフカレー、女王シュークリームをいただいた。
- 2025年12月20日放送 22:10 - 22:54 テレビ朝日
- 出川一茂ホラン☆フシギの会明日から使えるフシギクイズ この冬言いたくなる雑学SP
- ホラン千秋は「道具を使わず美味しくみかんを長持ちさせるには〇〇を〇〇にして保存するよよい」について「ヘタ」「下」と答えて正解となった。野菜ソムリエプロの根本早苗さんによるとみかんは下が柔らかく上のヘタの周りは硬くなっていて柔らかい部分に圧力がかかるとみかんの中の薄い皮が破れ果汁が流れ出ていたむ原因に。そのため硬いヘタを下にしたほうが実の部分に圧力がかかりにく[…続きを読む]
- 2025年11月3日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング依田司のお天気検定
- 茨城県石岡市の三宝園から中継でレポート。この時期りんごや柿の果物狩りが楽しめる。時間制限はなく大人700円、小学生600円。弁当持参でピクニック気分で訪れる人もいるという。果物狩りは今月下旬まで楽しめる。
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