スーパーに並ぶ食材を組み合わせ、餡にせせり・大葉・しいたけ・れんこん・鶏白湯スープが組み合わさった究極の餃子が誕生。今回は究極のタレ「酢じょうゆ」を作る。スーパーに並ぶ調味料で作る。助っ人は、宮崎県高鍋町にある「餃子の馬渡」の3代目・馬渡陽一郎さん。もう一人の助っ人はお酢マニアの岩間明子さん。馬渡さんの考えは「餃子の香りや味をタレで消したくない」、岩間さんの考えは「お酢パワーで餃子のうま味をUPさせたい」。馬渡さん流の黄金比はしょうゆ1：1お酢。お酢をかけ合わせるとウマさUP。試作（1）「甘口しょうゆ×りんご黒酢＆りんご酢」、（2）「ナンプラー×すし酢」などを試す。試作（7）「だししょうゆ×穀物酢」で馬渡さんと岩間さんの意見が一致。試作（8）「かきしょうゆ×穀物酢」を試す。
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「れんこん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月17日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本くらしり
- 東大うどん部を取材。東大うどん部はご当地うどんのスタンプラリー企画などうどんの魅力を発信。更ににアレンジメニューのアイデアを求めて食べる気も行う。この日お店で出されたのは香川のご当地うどん「しっぽくうどん」。大根などの根菜をいりこ出汁で煮込んでいる。根菜類は質量あたりの熱容量が大きく、時間が経ってもうどんが温かいのが特徴。家庭では白だしで根菜類を煮込めば良い[…続きを読む]
- 2025年12月30日放送 3:00 - 3:45 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜もち料理のレパートリー 広げちゃおうSP
- 今回のテーマは「年中食べたい！もちの可能性を広げる絶品もち料理」。尾上さんは「サクッと！もちカツ丼」を完成させ、審査員による試食審査が行われた。審査員は「食感もすごい新鮮」「かんきつのごはんが合う」などとコメントした。タツヲさんは「もちのうなぎ風茶漬け」を完成させ、審査員による試食審査が行われた。審査員は「これはうまいかも」「餅が不思議な役割を果たしています[…続きを読む]
- 2025年12月27日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「キヌアのサラダ」を調理。キヌアを水で洗ってから鍋に入れ、水、塩を加えて蓋をして弱火で14～15分炊く。火を止め5分ほど蒸らしさっくり混ぜて粗熱をとる。れんこんを7～8mm程度に切り、酢水に5分ほどさらし水気をきる。にんじんをチーズおろし器などですりおろす。フライパンにエクストラバージンオリーブ油を入れ、水気をきったれんこん、塩を入れて炒める。透明になってき[…続きを読む]
- 2025年12月27日放送 10:30 - 11:30 テレビ朝日
- サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん（常識を変える！野菜の新定番レシピ）
- 野菜の伸びしろをもっと引き出す新定番料理のフルコース。とうもろこしの芯と皮でダシをとる。芯と皮に美味しさが詰まっているという。芯をフライパンで焼くことですごく香るという。より旨味と香りを引き出すために焼くという。皮も入れて焼く。水に入れ弱火で20分煮込む。とうもろこしのダシが取れたら、鰹節や昆布のダシは一切とらずに、白味噌ととうもろこしの実を入れるだけ。「と[…続きを読む]
- 2025年12月22日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびそらおび
- 天気クイズ「冬至の七種に入るのは？」の答えは「寒天」だった。
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