東京都港区の東京港醸造で江戸開城 空気水仕込を開発した。空気から作った水が使われている。空気中の水分を冷やして結露した水をろ過して飲料水に出来る空気整水器が店内にある。試飲した古長桃花は「柔らかくてスッキリしている。」等とコメントした。300本以上の注文がある。こちらの整水器は被災地でも使われている。