続いてはメインディッシュのアジフライを作る。節約（4）アジの余った部分をなめろうにする。節約（5）冷凍室はパンパンに詰めたほうが凍った食材同士が保冷剤の役割をはたして電気代の節約になる。節約（6）一方、冷蔵室はスカスカにしたほうが冷気の通り道ができてよく冷えるので節約になる。味噌を加えてアジと大葉、ネギをたたく。節約（7）アジフライは衣をつけたアジを油で揚げていくが、小さい鍋だとガスの炎が鍋底からはみ出して無駄になるのでしっかり熱を伝えられる底が広い鍋のほうが省エネ。節約（8）揚げ物をするときでも深さ1cmほどの少ない油でOK。片面ずつ裏返して揚げ焼きのようにするとカラッと美味しく揚がる。