- 出演者
- 藤本美貴 庄司智春（品川庄司） MAYA（NiziU） AYAKA（NiziU）
オープニングが流れた。
- キーワード
- NiziU
庄司さんが「2人とも料理は？」と聞くとMAYAさんは「料理結構好き」、「実家のたまご焼きをメンバーに作った」、「スイーツも作れる」などと話した。本日のテーマ食材は「アジ」。AYAKAさんは「なめろうを作ってる」などと話した。本日のメニューはアジフライとアジのなめろうに決定した。
冷蔵庫になにが入っているか聞くとAYAKAは九州あまくちさしみしょうゆ、MAYAはお酢入りコチュジャンが入っているという。普段は何が食べ物好きか聞くとAYAKAはえごまマッククスだと答えた。
アジはMAYAがさばくことになった。ミキティはとりあえず開いてればいいと思ってると話した。MAYAがさばくことができるのはおじいちゃんがお寿司屋さんしていたからだという。アジはウロコを取る、ぜいごを取る。
タルタルソース：玉ねぎをみじん切りにする、ピクルスをみじん切りにする、ゆで卵をつぶして混ぜる。アジの頭を落とす、内蔵を取り出し水でよく洗う。背中側から中骨に沿って包丁を入れる、お腹側からも包丁を入れる、もう片面も中骨が身をはがす、腹骨をそぎ落とす。三枚おろしが完成した。小骨を取り除く。
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AYAKAさんおすすめの筋膜リリースを庄司が体験。庄司は「罰ゲームに使える」などと話した。
タルタルソース作りの仕上げ。釣りあじ食堂の秘伝レシピを伝授。隠し味にケチャップと白ワインを入れると、コクと深みが出てまろやかな味わいになる。AYAKAさんに分量を任せてタルタルソース完成。
千葉県館山市から依頼。館山市は、魚介類などの海の幸や、山の幸、花の街としても知られている。今旬のアジを求め富浦漁港へやってきた。さかなドリームは、世界初の新しいアジを養殖。アジ科のカイワリと金アジが両親をもつ全く新しい養殖魚「夢あじ」。旨みと脂乗りが抜群で、白身の極上トロとも称される。船で生け簀まで移動。夢あじは3月から出火スタートし旬を迎える。潮の流れが早く多くの栄養が流れ込むので、身の引き締まった美味しいアジが育つ。釣りで取ろうとしたが、強風でエサが海に落ちてしまった。ラストで庄司が釣り上げた。
夢あじを使って煮付けを作る。下処理をして飾り包丁を入れた夢あじを水・醤油・みりん・酒・砂糖で煮ていく。落とし蓋をして30分煮込んだら完成。
AYAKAさんの得意料理の「アジのなめろう」作り。アジはぶつ切りにし、しょうがは皮をむいてすりおろす。ぶつ切りにしたアジにすりおろしたしょうがと刻んだ青唐辛子を入れて混ぜ合わせる。ごま油・薄口しょうゆ・コチュジャンで味付けし、ネギ・卵黄・白ごまをのせたら完成。そしてメインのアジフライを揚げたら番組特製のアジのフルコースが完成。
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3年半ぶりの東京・大阪ドームライブ決定。6/6（土）・7（日）京セラドーム大阪、6/13（土）・14（日）東京ドーム。7/1（水）には初のベストアルバムをリリース。
番組特製アジのフルコース。アジフライ、韓国風なめろう、アジのお刺身を頂いた。韓国風なめろうはエゴマの葉に包んで頂くと庄司は「このサイズもいい」とコメントした。アジのお刺身はAYAKAおすすめの九州しょうゆとMAYAおすすめのチョジャンを付けて頂いた。
モー娘。時代のミキティはライブの時にこの人って決めたらその人を見て踊ると話した。
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- モーニング娘。
本日のレシピは番組ホームページで公開。