他にもこんな番組で紹介されています…

2024年8月19日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDaysプロに聞く！旬の魚の最高に美味しい食べ方

築地魚河岸で美味しい魚の見分け方、おすすめ調理法をプロに聞く。ことしの戻りガツオは今が旬。脂が乗ったカツオを選ぶには表面が白いほうがおすすめ。美味しいイワシは丸く太っていて、目が濁っていない。イワシの蒲焼は溶き卵で旨味を閉じ込め美味しくなる。ごぼうで臭みが取れ風味豊かになる。
この時期のマダコは旨味が凝縮している。プロのおすすめはタコ飯。ポテトチップス（の[…続きを読む]

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2024年2月22日放送　19:30 - 19:57　NHK総合

サラメシ（サラメシ）

モザンビーク在住、JICA職員の久保亮太さんのサラメシ「リディアさんお手製 マタパ シマ」を紹介。トウモロコシの粉をお湯で練ったシマにキャッサバの葉をココナッツオイルやピーナツと煮込んだマタパは週に2度お手伝いのリディアさんが作ってくれる。「豚肉の炭火焼 フライドポテト フェジョアーダ」や「アジの塩焼き トマトソース 生野菜サラダ」を紹介した。
フィジー在[…続きを読む]

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