オープニング映像。

プロが伝授する旬の魚の美味しい食べ方を紹介。

築地魚河岸で美味しい魚の見分け方、おすすめ調理法をプロに聞く。ことしの戻りガツオは今が旬。脂が乗ったカツオを選ぶには表面が白いほうがおすすめ。美味しいイワシは丸く太っていて、目が濁っていない。イワシの蒲焼は溶き卵で旨味を閉じ込め美味しくなる。ごぼうで臭みが取れ風味豊かになる。

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イワシとごぼうの蒲焼きカツオカンパチコチタチウオマイワシ山治築地 わたなべ築地場外市場築地魚河岸

この時期のマダコは旨味が凝縮している。プロのおすすめはタコ飯。ポテトチップス（のり塩）をかけると相性が良い。つぶ貝のおすすめは炒め物。イカの塩辛と卵黄、ごま油のソースをかけるのがおすすめ。

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つぶ貝つぶ貝炒め～塩辛卵黄ソースがけ～タコ飯タチウオの酒蒸しマダコ築地魚河岸

アジはいまが旬。アジは表面の幅が広く、黒っぽくないものが良い。アジの塩焼きは塩をふって約10分置くと余計な水分と臭みが出る。ヒレ・頭・尻尾に塩をしっかりつけると焦げずにきれいに焼ける。目が白くなれば焼き上がりのサイン。アジの冷や汁の作り方も紹介。

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きゅうりねぎみょうがアジアジと青じその冷や汁アジの塩焼きイワシ生姜築地京富築地場外市場築地魚河岸青じそ

ミスターちんは大原漁港にやってきた。沖釣りガイドと旬のイサキを釣る。

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いすみ市（千葉）イサキ大原漁港

本日のゲストはミスターちん。スタジオで塩辛卵黄ソースの焼きおにぎりを味わった。

沖釣りガイドと旬のイサキを釣る。カゴにコマセを詰めて上手く竿を振るのがポイント。ミスターちんは1投目で2匹のイサキを釣り上げた。釣り針が切れていて、力の強い高級魚の気配があった。マダイを釣り上げた。

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イサキマダイ

イサキ6匹、マダイ1匹を釣り上げた。まずはイサキとマダイのお刺身をいただいた。続いてイサキは塩焼きにして味わった。玉ねぎと生姜を使ったイサキのなめろうも作った。なめろうは天ぷらにもした。

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なめろうなめろうの青じそ天ぷらイサキイサキのお刺身マダイマダイのお刺身塩焼き玉ねぎ生姜青じそ

スタジオで「なめろうの青じそ天ぷら」を味わった。

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なめろうの青じそ天ぷら

日立 ルームエアコン 白くまくん DTシリーズ＜RAS-DT22R＞の通販情報。みはっておやすみ機能、霜を作り溶かして一気に内部を洗い流す凍結洗浄機能を搭載。お求めは電話0120-441-222、もしくは「ジャパネット」で検索。

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Japanet senQuaルームエアコン 白くまくん DTシリーズ＜RAS-DT22R＞日立製作所

日立 高級クリーナー ラクかるパワーブーストサイクロン ＜PV-BHL4000J＞の通販情報。ヘッドに装着したLEDで床のゴミが見やすくなり、さらなる軽量化・吸引力も強化を実現。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。

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Japanet senQuaラクかるパワーブーストサイクロン＜PV-BHL4000J＞収納スタンド日立製作所

ゆうがたサテライトの番組宣伝。自民総裁選に小林鷹之氏が出馬表明。

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小林鷹之

よじごじDaysの次回予告。

スタジオで「タコ飯～のり塩ポテトチップス乗せ～」を味わった。