- 出演者
- 長野博 狩野恵里 坂下千里子
人気回転寿司店に聞いた儲け度外視ネタ＆仕入れに命をかけたネタを紹介。
オープニング映像。
ゲストは坂下千里子。今日の特集はいま食べに行きたい！人気回転寿司、儲け度外視ネタ＆仕入れに命ネタ。
「金沢まいもん寿司」は北陸ならではのネタが味わえる。国会議事堂の中にも店舗を構えている。「金沢まいもん寿司」の儲け度外視ネタ「のど黒」はのど黒を余すことなく別の料理にも活用し利益を生み出すことで値段を抑えて提供できる。儲け度外視ネタ「かにがんこ盛り」はベニズワイガニの身が約13本乗った一品。
- キーワード
- かにがんこ盛りのど黒のど黒のあら汁のど黒の骨を使用した骨せんべい三軒茶屋（東京）国会議事堂能登ふぐたたき能登ふぐ白子軍艦金沢まいもん寿司 三軒茶屋金沢まいもん寿司 国会議事堂店金沢市（石川）
「金沢まいもん寿司」の仕入れに命をかけたネタを紹介。「真羽太 煎り酒風味」は希少な高級魚・真羽太を毎日電話をして仕入れている。「ばい貝」は鮮度が命のばい貝を輸送で細心の注意を払って仕入れている。
「くら寿司」の儲け度外視ネタを紹介。「ふり塩 熟成まぐろ」は塩をふって水分を抜き旨味を最大限に引き出すくら寿司独自の熟成技術でジャパン・フード・セレクションのグランプリを受賞。「ふり塩 熟成中とろ」「ふり塩 熟成大とろ」はまぐろの脂の繊細な旨味を引き出すため店内でふり塩熟成加工をしている。
「くら寿司」の仕入れに命をかけたネタを紹介。「伊豆諸島 おなが」は希少性が高く関東の一部エリアでしか販売していないネタ。くら寿司ではバイヤーが日本各地のご当地ネタをエリアごとに仕入れている。「東京湾 鱸」も地産地消で提供。「かんぱち」は鹿児島県産の養殖のかんぱちを期間限定で提供。
「まぐろ問屋 三浦三崎港 恵み」は三浦半島でとれた産地直送ネタが楽しめる。儲け度外視ネタを紹介。「天然水 活鮮 サーモン軍艦 いくらのせ」は富士山の天然水で育ったサーモン。「天然本まぐろづくし」は大とろ・中とろ・赤身・軍艦のセット。
- キーワード
- あじまぐろ問屋 三浦三崎港 恵み 渋谷ヒカリエ店三浦半島天然本まぐろづくし天然水 活鮮 サーモン天然水 活鮮 サーモン軍艦 いくらのせ富士山山梨県本まぐろとろ炙り本まぐろのなみだ巻本まぐろ大とろ至極の一貫渋谷ヒカリエ渋谷（東京）
「まぐろ問屋 三浦三崎港恵み」の仕入れに命をかけたネタを紹介。「いさき」はバイヤーが毎朝市場に出向いて仕入れている。「はも 梅肉のせ」もバイヤーが全国を飛び回って仕入れった旬のネタ。
「かめぱんカフェ」は創業50年以上のパン屋が運営するベーカリーカフェ。オススメは「寺島なすのトマトソースピザ」。寺島ナスは江戸時代からあった伝統野菜で市民の力でおよそ100年ぶりに復活した。「寺島なすの肉味噌アヒージョ」もオススメ。
「ナスのからしマヨネーズ炒め」のレシピを紹介。ナスを乱切りにする。片栗粉をまぶして揚げる。茹でたこも乱切りにする。たこをマヨネーズで炒める。醤油・からし・ナスを加えて絡める。わけぎを加えて炒めたら完成。
「特大和洋おせち 2段重 年越しそば4人前」の通販情報。お正月の定番料理とお子様も大満足の洋風メニューの全70品目。さらに年越しそば4人前もセット。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。
ダイソン Cool AM07 タワーファン＜AM 07 DC＞の通販情報。空気を吸い上げて風を放出。静音性に優れながらも遠くまでパワフルな送風を実現。問い合わせは電話0120-441-222、またはジャパネットのサイトにて。
よじごじDaysの次回予告。
坂下千里子は「のど黒」を何貫もおかわりしたことを明かした。
- キーワード
- のど黒