今年コーヒーに関する研究を発表したのが徳島大学の渡邉先生。アディポネクチンは分泌されたインスリンに作用し血糖値の急上昇を抑える。渡邉先生らは606人を対象にした研究で標準体重の男女はコーヒーを飲むとアディポネクチンが増えることを発表。1日3杯飲む人は血糖値が低いという研究も発表した。コーヒーの何がアディポネクチンを増やすかは未解明とのこと。