スペイン料理専門店「anocado restaurant+」のオーナーシェフ・結城優さんが世界一を勝ち取ったのは「パエリア バレンシアーナ」。パエリア発祥の地・バレンシアで受け継がれる肉と野菜で作る元祖パエリア。こだわりのお米は自家栽培している。パエリアに特化したボンバ米は通常のお米より2倍以上に膨らむのが特徴。世界レベルの職人技は鍋底に広がる均一なおこげ。