ルーツは同じだが別の地域で広まりご当地の名物となったカツ丼があるとのことで、日本橋にある奏す庵という店を訪れた。看板メニューのワセカツ丼はいわゆるソースカツ丼で、ヨーロッパ軒が広めたこのスタイルが福井県ではカツ丼と呼ばれ、ご当地の味として定着したそう。