これまでに5000食以上のチャーハンを食べた佐藤さん厳選のチャーハンを猪狩が食べる。千代田区にある「中華料理 雁川」の牛すじチャーハン(980円)は、卵チャーハンに牛すじ餡&温泉卵。佐藤さん的牛すじチャーハンの食べ方は「チャーハンだけで味わう」、「餡と一緒に」、「温泉卵を絡めて」。白絞油、卵は約2個分使用している。味付けは塩&コショウでシンプルに、具材は卵&ネギだけ。チャーハンにかけるのは国産黒毛和牛を使用した牛すじ餡。
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