ラグビー日本代表の躍進を支えた中華の匠・石田篤さん。この道30年、油を使わず体に優しい中華を得意とし、ラグビー日本代表の健康管理を任された達人。店で提供している料理は地元野菜にこだわった見た目も美しい料理。この時期一番の人気料理が「若竹ファームのタケノコの姫皮とエビのシューマイ」。プリプリの食感になるようミキサーにかけたエビと細かく刻んだタケノコの先端部分「姫皮」をあわせ特製餡に。見た目もかわいく、黄色のシュウマイの皮で包んでセイロで10分蒸せば完成。あすは日本代表の健康を支えた中華の匠の朝ごはん。タケノコの絶品レシピも。
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