続いて目指す西は東京・西葛西。西葛西周辺にはインド出身者が約4500人暮らしていて、インドの食材を扱ったスーパーやインド料理店が10軒以上あり、リアルインドの味が楽しめる。西葛西で30年愛されているのがインド料理店のスパイスマジックカルカッタ。インド出身の料理人が作る本格派の味が約70種類楽しめる。一番人気のチキンバターマサラは酸味のきいたトマトベースで、約10種類のスパイスが使われている。ナンにもこだわりがあり、タンドール窯を使って木炭で焼く本場のスタイルだそう。そもそも西葛西にインド人が多い理由はいわゆる2000年問題に対処するためインドのITエンジニアが大勢働きに来たためだそう。そして当時すでに日本で生活していたオーナーが日本で働くインド人のために店をオープンしたとのこと。
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