ローカルグルメバイヤー猪口由美。日本全国の埋もれた逸品を発掘し、ヒット商品へ導くローカルグルメ発掘のスペシャリスト。バイヤー猪口が世界で爆売れさせたいのは「有機トマトジュース クリア」。日本ではトマトジュースはポピュラーだが、アメリカ＆イギリスではカクテルや料理用途が中心で、日本ほど日常的に飲む文化は根付いていないそう。2022年、1年間に1つしか選ばれない新製品開発部門の農林水産大臣賞を受賞。黄金のトマトジュースを生んだのは北海道士別市のイナゾーファーム。生みの親の谷寿彰さん（43）。使うトマトはホームセンターなどでも手に入る一般的な品種。そもそもトマトは水分を減らすと旨みが凝縮。しかし、減らしすぎると枯れたり病気になってしまう。イナゾーファームではセンサーで土の中の水分量を観測し、枯れる一歩手前の限界ギリギリを見極め水分を与えている。すると水分と一緒に肥料の昆布などから出るアミノ酸を吸収し、トマト内に旨みを溜め込む。数値で見ると、抗酸化力はミニトマト平均値の約2.4倍、糖度は約1.4倍、ビタミンCは約1.2倍。普通のトマトジュースは果肉を丸ごと使って真っ赤にするが、イナゾーファームのトマトジュースは透明。日本酒の製法の一つ、発酵した米を袋に入れて重力で落ちる雫を集める。この製法をトマトジュースに応用。「有機トマトジュース クリア 3888円（720ml）」。このトマトジュースは飲むだけでなく色々な料理に使えるという。用意したのはヨーグルトのトマトジュース クリアかけ。両者ゴールデンサインを出した。ハラルド・シデナム氏は「本当にユニークで味も素晴らしい。様々な用途で使えそうな商品だと思う」とコメント。
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「アミノ酸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月9日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- ノーベル化学賞を受賞したそ合憲三さん。生命を作るアミノ酸などの構造の起源の謎に迫る化学反応を発見した。喜びの声は故郷の広島・府中町や埼玉・志木市でも聞かれた。中・高で同級生だった式部さんは「他の人の分野のことをよく聞いていた。知的探究心がいろんな方面にある」と話す。そ合さんは1995年に有機化合物について片方の分子の自己増殖反応を発表。2003年には効率よく[…続きを読む]
- 2026年10月8日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- ノーベル化学賞を受賞したそ合憲三さん。生命を作るアミノ酸などの構造の起源の謎に迫る化学反応を発見した。喜びの声は故郷の広島・府中町や埼玉・志木市でも聞かれた。中・高で同級生だった式部さんは「他の人の分野のことをよく聞いていた。知的探究心がいろんな方面にある」と話す。そ合さんは1995年に有機化合物について片方の分子の自己増殖反応を発表。2003年には効率よく[…続きを読む]
- 2026年10月8日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.＃みんなのギモン
- ノーベル化学賞に決定したそ合憲三名誉教授（76）が先ほど所属する東京理科大学に到着。受賞決定から一夜明けた今朝、買い物のために外出し地元住民から祝福の声をかけられる場面もあった。受賞の理由は「非線形効果と不斉有機合成における自己触媒作用の発見」。そ合さんの研究はここがすごい！1「生命の起源に迫る研究」（日本化学会筆頭副会長・大阪大学・林高史教授による）。筋肉[…続きを読む]
- 2026年10月8日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- きのうノーベル化学賞を受賞したそ合憲三さん。そ合さんが発見したのはアミノ酸の生体分子。アミノ酸は左手型と右手型と左右対称であることが分かっているが、しかし地球上の生き物を構成するアミノ酸はほぼ左手型のみという謎があった。そこで、そ合反応というものを発見した。これは分子がわずかでも左右どちらかでも多いと多い方の分子でほぼ100パーセント自己増殖、生成されるとい[…続きを読む]
- 2026年10月8日放送 10:25 - 11:55 TBS
- ひるおび最新ニュースランキング
- ノーベル化学賞をそ合憲三名誉教授が受賞した。受賞は近所のスーパーマーケットで食材を買いに出かけていた時に聞いたと会見で明かす。そ合名誉教授の研究は生命の起源を解き明かす手掛かりでアミノ酸を選択的かつ大量につくる設計していて、医薬品開発に期待されている。
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