食に特化したこだわりのスーパーについて伝える。新鮮な食材をお手頃に買えるスーパーが今、人気となっている。
東京都葛飾区「ヨークフーズ MARK IS 葛飾かなまち店」が3日オープン。3年前までは「イトーヨカドー 金町店」があった場所。運営会社がアメリカの投資ファンド傘下に入ったことで、衣料品や日用品なども扱う総合スーパー「イトーヨカドー」から食料品などに商品を絞った食品スーパー「ヨークフーズ」に変化。特に力を入れているのが、店内調理の地域に根ざした商品。正午ごろ、店で揚げたて、この店オリジナルの「葛飾かなまちカレーパン」に行列ができていた。決まった時間に店頭に並ぶ完売必至の商品。ほかにも地元の名前がついたスイーツから、農家直送の新鮮な野菜まで地域に根ざしたラインナップにこだわっている。
競争が激化するスーパー業界では1つのジャンルに磨きをかける店が増えている。千葉県印西市「ジャパンミート 千葉ニュータウン店」はお肉にこだわったスーパー。およそ400種類を取り揃えている。関東を中心に展開するジャパンミートは、主に業務用の肉を扱う肉のハナマサと同じ企業のグループ会社。合同で大量の肉を買い付けたり、自社工場で加工したりすることで価格を抑えることができる。名物はジャンボパック。大容量になればなるほどグラムあたりの価格がお得になっていく。
千葉県八千代市「生鮮市場てらお 八千代店」は野菜にとことんこだわったスーパー。“箱買い”が安さのヒミツ。加藤茂樹店長は「市場から仕入れたものを並べるだけ。手間もかかってないので安く売ることができる」などとコメント。野菜はカットせず丸ごと売るのも店のこだわり。値札はダンボール、支払いは現金のみ。徹底したコストカットをすることで安い値段で商品を提供。