代替チョコレートを製造したのは食品メーカーのあじかん。カカオの代りにごぼうを原料にした「ゴボーチェ」という商品。開発本部・平尾凌さんは「ごぼう茶の焙煎した茶葉に秘密がある」とコメント。食品メーカーのあじかんはごぼう茶に関連した製品の他、加工した食品を製造販売する企業。独自の技術でごぼうを焙煎するとその過程でチョコレートのような香りが発生する事を発見。食物繊維が突出しているごぼうが原料なので1枚のゴボーチェにはレタスの葉2枚分の食物繊維。カカオの代わりになるのはごぼうを乾燥させて焙煎した微粉末。砂糖や植物油脂に入れ混ぜていくと完成。ゴボーチェは今年、ジャパンフードセレクションでグランプリを受賞。ゴボーチェを使ったカヌレなども考案している。世界でも多くの代替チョコレートが誕生。英国で作られたのはそら豆を使った代替チョコレート。ドイツの企業ではヒマワリの種とオーツ麦を使った代替チョコレートを開発。「ゴボーチェ」はあじかんオンラインショップで購入可能。
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「イギリス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月18日放送 19:00 - 21:00 TBS
- 世界くらべてみたら（ご飯のお供総選挙）
- 日本人が知らない世界の美味しい料理について、メキシコ代表のマイラは黒カビに感染したトウモロコシ「ウイトラコチェ」を紹介。タコスなどの料理に使われる。オーストラリア代表のジョシュアは麦芽酵母や野菜エキスで作った発酵食品ベジマイト、イギリス代表のレナーは発酵食品のボヴリル、マーマイト、フランス代表のミツギは伝統的ソーセージ「アンドゥイエット」を紹介した。
- 2024年12月18日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- 凄かわペット！ワンにゃフルSTORY（凄かわペット！ワンにゃフルSTORY）
- ネコに触ろうとする飼い主を阻止するがネコにネコパンチされてしょんぼりする犬の映像。
- 2024年12月17日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsBOX
- 年末に向け早めの買物を呼びかけている東京・築地場外市場。多くの人たちでにぎわっている。鮮魚店・斉藤水産で酢だこを購入したのは静岡県から来た夫婦。年末の築地は非常に混雑するため冷凍できる食材などをいまのうちに買い求める人たちが増えている。年末年始に向けていまお買い得の食材は。斉藤水産ではワケありの数の子がお買い得。わら焼きのカツオで有名な高知県に本社がある高知[…続きを読む]
- 2024年12月16日放送 20:30 - 21:54 日本テレビ
- 有吉ゼミ世界まる見え合体3時間SP限界突破SP
- 電子レンジの中に入っているエサを食べる猫などちょっと笑える！？やりすぎな挑戦を紹介。
- 2024年12月16日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（ノンストップ！）
- 今年10月、78歳で死去した料理評論家・服部幸應さんのお別れの会が、先週金曜日に開催された。8000人が参列し、服部さんとの別れを惜しんだ。約1年間、服部栄養専門学校に通い、食育を学んだ。食育の普及を長年続けた服部さんの戒名には、「食育」の文字が入っているという。
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