和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「イワシ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月7日放送 0:56 - 0:59 TBS
- GヘルスケアGヘルスケア
- 今週のテーマ「こむら返り」。お話を伺うのは麻布十番内科・血液内科クリニックの宮本鋼院長。こむら返りの予防で食べているメニューに院長は青魚 。サバやアジ、イワシなどの青魚には血流をサポートするEPAやDHA筋肉の修復や代謝を助ける亜鉛なども含まれているという。さらにアボカドと豆腐のミネラル抜群サラダはこむら返り予防の強い味方。筋肉をほぐすマグネシウムが豊富でカ[…続きを読む]
- 2026年7月30日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！飯尾のサイコロ飯
- 本命「トマト」を手に入れた飯尾さんは3投目をミチコさんに託した。ミチコさんは「たまご」を出した。
- 2026年7月28日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみようその手があったか！営業時間外ビジネスを調査
- サンシャイン水族館は約550種類、23000点の生き物を展示していて、年間来場者は約108万人。午前9時、開園前のサンシャイン水族館で挙式が行われた。サンシャイン水族館では年間約50組の挙式が行われていて、費用は200万円前後。サンシャイン水族館では、ブライダル以外での貸し切りもできる。サンシャイン水族館の営業時間外の売り上げは、年間約3000万円。サンシャ[…続きを読む]
- 2026年7月26日放送 18:00 - 18:52 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ地引き網で大調査～相模湾編～
- 神奈川・二宮町で地引き網漁を行い、今穫れる魚を大調査する。漁師の大谷さんによればこの時期はアジやシラス、サバなどが穫れるそう。地引き網漁は約300m沖に網を仕掛けそれを引っ張る。神奈川県では後継者不足などの問題で地引き網漁は年々減少傾向にあるという。船で網を仕掛け地引き網漁がスタートした。
- 2026年7月24日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 釧路のイワシ不漁の影響は都内にも広がっていた。約40種類のイワシ料理を味わえる「宝山いわし料理 大松」では仕入れに変化が起きていた。店では釧路産を断念し他の地域で水揚げされたイワシを使っているという。こうした中、きょう千葉・九十九里浜で地曳網大会が行われた。7年ぶりの開催とあって砂浜には約500人が集まり、力を合わせ一斉に網を引き寄せていた。全体的に魚の量が[…続きを読む]
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