糖質疲労の改善法を紹介。カギになるのはたんぱく質と脂質。コンビニに、たんぱく質が豊富なサラダが売っている。それにチキン系の揚げ物をあわせる。同じ量ノ糖質を食べたときでも脂質やたんぱく質を一緒に食べたときのほうが、ブレーキ役ホルモン「インクレチン」が出てくる。血糖値が大きく上がらなくてすむ。唐揚げにマヨネーズをかけると最高に良い。あくまで糖質の多い白米や麺類を控えればのはなし。糖質量の少ないパンであれば、たっぷりバターを塗って食べるのもよい。食後に高血糖だった元気チャレンジャー。どのように改善したのか。女性は冷やし中華と大学芋で血糖値が上がっていた。大学芋をやめ、面を半分にし、具材を大盛りにした。結果、180だった血糖値が130におさまった。