インチカピのテレビ情報 | アマゾン巨大市場で設楽＆小池に振舞うメニュー探し | クレイジージャーニー(2026/03/16(月)20:55)

「インチカピ」のテレビ露出情報

料理人・太田哲雄が、ペルーのユリマグアス市場を訪れた。ユリマグアス市場は、様々な食材が販売されている。チチャモラーダは、ペルーの国民的ジュース。太田がユリマグアス市場を散策し、キャッサバ揚げなどを試食した。

2026年3月16日放送　20:55 - 22:57　TBS
クレイジージャーニー料理人・太田哲雄ペルー: 太田哲雄がTBSの厨房で、アマゾンの伝統肉料理”インチカピ”を調理。砕いたピーナッツを使う。コリアンダー・玉ねぎ・レモングラスを軽く炒め、トウモロコシとピーナッツの粉と出汁を加えた。クミンとカルダモン、キャッサバ芋を加えて煮込んだ。スープをミキサーにかけて、とろみと一体感を出した。インチカピが完成した。