ウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダーのテレビ情報 | なぜ高額？一般的なチェダーの約6倍幻のチーズの熟成は洞窟で！ | ザ！鉄腕！DASH！！(2025/01/26(日)19:00)

「ウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」のテレビ露出情報

幻のチェダーチーズは洞窟で熟成させている。一般的なチェダーは真空パックで密封熟成させるのに対し、幻のチェダーは巻いた布が洞窟の空気を取り込むことで香り高く独特な風味になる。チーズの熟成には一定の温度と湿度が絶対条件で、洞窟は最適な環境だという。

2025年1月26日放送　19:00 - 19:58　日本テレビ
ザ！鉄腕！DASH！！世界一うまいバーガーつくれるか: 国文はチェダー発祥のチェダー村にやってきた。幻のチェダーを作るチーズ職人・マーティンさんを訪ねた。主にホルスタイン種のミルクを使い、乳脂肪分は3.5％と平均的だが、より濃厚なチーズにするためジャージー種とガンジー種のミルクも足して高い乳脂肪分にしている。幻の「ウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダー」の値段は一般的なチェダーの約6倍。